El lechazo es uno de los platos más emblemáticos y celebrados de la gastronomía de Castilla y León, una comunidad autónoma conocida por su rica historia, su patrimonio cultural y sus profundas tradiciones culinarias. Este plato, elaborado con cordero lechal, es un símbolo de la cocina castellano-leonesa, reflejando la calidad de la ganadería local y […]
El Lechazo de Castilla y León: Tradición Gastronómica Leer más »
La esquila es un proceso esencial en la gestión de ovejas, principalmente aquellas criadas por su lana. Es mucho más que el simple corte del vellón, es un arte que requiere habilidad y conocimiento, así como una ciencia que beneficia tanto al bienestar animal como a la calidad del producto final. Este procedimiento no solo
La Esquila: Arte y Ciencia en el Cuidado de las Ovejas Leer más »
Ordeñar a las ovejas es una práctica que se remonta a miles de años, siendo una parte integral de la ganadería y la producción de alimentos en muchas culturas alrededor del mundo. Este proceso no solo implica la extracción de leche sino que también requiere conocimientos sobre el bienestar animal, la higiene, y la gestión
Ordeñar: Un Proceso Milenario en la Producción Láctea Leer más »
La figura del pastor, eternizada en la cultura popular y literatura, encarna la esencia de un compromiso profundo con la tierra y sus ciclos, una conexión ancestral con los animales y una vida de constante adaptación y aprendizaje. La labor del pastor, aunque pueda parecer monótona a ojos externos, es rica en matices, desafíos y
La Vida Cotidiana de un Pastor: Un Retrato de Compromiso Leer más »
A la vista de los resultados obtenidos en la reciente auditoría llevada a cabo por SGS, nos complace anunciar que el sistema de gestión del Consorcio se ajusta a los requisitos de International Food Standard (IFS), edición 8.Solo con el esfuerzo de cada uno de nosotros ha sido posible. Gracias Puedes descargar el certificado aquí
El Consorcio se ajusta a los requisitos de International Food Standard (IFS) Leer más »
Una alimentación equilibrada es fundamental para el desarrollo y bienestar del ganado, impactando directamente en su salud, productividad y la calidad de los productos derivados como la lana, la leche y la carne. Dependiendo de su etapa de vida, estado fisiológico y propósito de cría, las necesidades nutricionales de las ovejas varían significativamente. Este documento
Alimentación Equilibrada y Óptima para el Ganado Leer más »
El Queso Zamorano no es solo un producto; es el legado vivo de la provincia de Zamora, un símbolo de tradición y calidad que trasciende las fronteras de España. Este queso, protegido bajo la Denominación de Origen Protegida (DOP), es una joya culinaria que encapsula la esencia de su tierra, su historia y la maestría
Queso Zamorano: Un legado de sabor con Denominación de Origen Leer más »
La leche de oveja, aunque menos popular que la de vaca o cabra en muchas partes del mundo, es un alimento increíblemente nutritivo con una amplia gama de beneficios para la salud. Este tipo de leche se ha consumido durante siglos en diversas culturas, especialmente en regiones donde la cría de ovejas es común. Rica
Beneficios de la leche de oveja Leer más »
El Consorcio se solidariza con las manifestaciones de los productores que se están llevando a cabo estos días, y que pretenden mostrar la situación de insostenibilidad presente y futura de las políticas que afectan a nuestro sector ganadero y que se llevarán por delante al sector ovino, desapareciendo uno de los sectores con más arraigo
El Consorcio apoya a todos nuestros socios ganaderos en sus movilizaciones Leer más »
