Para 4 personas
Ingredientes:
- 1,2 kg. de pierna de lechazo
- 1 kg. de patatas gruesas
- Media cebolla
- 4 dientes de ajo
- 1/2 litro de aceite
- 1 huevo
Preparación
Asar la pierna de lechazo previamente deshuesada. Dejar enfriar un poco. Mientras tanto, pelar y partir las patatas en láminas de medio centímetro, la cebolla fina y en aceite (en el que previamente se freirán los ajos sin que se quemen) las freímos y escurriremos sin que se rompan.
Hacemos una mahonesa con el huevo, los ajos fritos machacados, aceite y salpimentamos (debe quedar muy espesa).
Cortaremos el lechazo en láminas y procederemos a hacer una lasaña intercalando el lechazo, con las patatas y la mahonesa, terminando por cubrir con mahonesa. Por útimo lo introducimos al horno con el grill, para que tueste.