La norma UNE-EN ISO 22000 especifica los requisitos que debe cumplir un sistema de gestión para asegurar la inocuidad de los alimentos a lo largo de toda la cadena alimentaria hasta el punto de venta y el consumidor final.
¿Cuáles son sus objetivos?
- Reforzar la seguridad alimentaria.
- Fomentar la cooperación entre todas las partes involucradas en la cadena alimentaria, los gobiernos nacionales y organismos transnacionales.
- Asegurar la protección del consumidor y fortalecer su confianza.
- Establecer requisitos de referencia como elementos claves para los sistemas de gestión de la seguridad alimentaria.
- Mejorar el rendimiento de los costes a lo largo de la cadena de suministro alimentaria.
¿Qué beneficios reporta?
- Facilita el cumplimiento de la legislación.
- Integra los principios del APPCC en un sistema de gestión compatible con el modelo ISO 9001.
- Se basa en el ciclo de mejora continua PDCA (Planificar, Hacer, Comprobar, Actuar).
- Proporciona una comunicación organizada y eficaz con todas las partes interesadas.
- Proporciona confianza a los consumidores.
- Mejora la documentación.
- Asegura un control más eficiente y dinámico de los riesgos para la seguridad alimentaria.
- Permite la gestión sistemática de los requisitos previos.
- Supone un ahorro de tiempo y costes, al realizar las auditorías de ISO 22000 junto con otros esquemas de Seguridad Alimentaria.
- Además, con una implantación adecuada de ISO 22000 e ISO 9000 se da respuesta a los requisitos demandados por los protocolos privados.
Descarga el Resumen: Sistemas de gestión de la inocuidad de los alimentos [140 Kb]