Para 4 personas
Ingredientes
- 1 carré de lechazo
- 1/2 cebolla
- 1/4 vasito de brandy
- 1 dl. de nata líquida
- 1 dl. de salsa española
- Pimienta molida
- Sal
Preparación
Deshacemos el carré de lechazo y reservamos los huesos para la salsa. Se salpimienta el lomo y se brasea sin pasarlo mucho.
Forma de hacer la salsa:
Los huesos que hemos reservado se fondean bien con aceite hasta que se tuesten. Seguidamente añadimos cebolla bien picada, dejándola freír. Después echamos el brandy dejándolo reducir un poco, la nata líquida y la salsa española. Arreglamos de sal y pimienta y estará lista la salsa.