Lechazo asado II

Para 4 personas

Ingredientes:

  • Un cuarto de lechazo de 1,250 kg.
  • 150 grs. de manteca de cerdo
  • Un vaso de agua
  • Limón y sal

Preparación

Poner en una cazuela de barro plana un cuarto de lechazo con las costillas hacia arriba, echando en la misma una cucharada de manteca, un poco de agua y sal.

Se mete en horno a fuego lento durante una hora. Pasado dicho tiempo, se da la vuelta al cuarto de lechazo colocando el resto de la manteca por encima, se le sazona y se le añade un poco de agua con limón. Se vuelve a meter en el horno durante aproximádamente treinta minutos a fuego fuerte para que se dore, quedando listo para servir.

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