Paletilla Guisada

Para 5 personas

Ingredientes:

  • 1 Paletilla de lechazo aprox. 1,1 Kg.
  • 2 zanahorias
  • 1 cebolla
  • 1 pimiento verde
  • Un vaso de vino blanco
  • 1/8 litro de aceite
  • 1/2 kg. patatas
  • 8 champiñones
  • 2 cucharadas de guisantes
  • 4 pimientos rojos
  • Una cucharada de pimentón
  • Una hoja de laurel
  • Sal y pimienta
  • Medio litro de caldo de carne
  • 1/4 de Kg. de tomate frito

Preparación

Se corta la paletilla en pequeños trozos, se calienta el aceite en una cazuela y se le va añadiendo cebolla, zanahoria, el pimiento verde y el laurel. Se le deja que se rehogue 5 minutos y se le añade la paletilla. Una vez todo esté bien rehogado se le añaden el vino blanco, las patatas trinchadas, los champiñones fileteados y los pimientos a tiras, así como los guisantes, la sal, la pimienta y el pimentón, el medio litro de caldo y el tomate. Se deja hervir de 3/4 de hora a una hora a fuego lento, removiendo de vez en cuando para que la patata se deshaga y la salsa quede más bien espesa.

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